A cirurgia de Fobi-Capella, ou Bypass Gástrico, é uma técnica na qual o mecanismo de emagrecimento é centrado, principalmente, na restrição e muito pouco na disabsorção.
O exemplo clássico é a cirurgia de Bypass Gástrico, considerada hoje como padrão-ouro da cirurgia da obesidade (figura). Nesta técnica o estômago é diminuído, fazendo com que a quantidade de alimento ingerida seja muito pequena.
Associado a isto, é realizada uma derivação gastro-jejunal (nova união do estômago com o intestino) que causa discreta diminuição da absorção alimentar. A técnica de Bypass Gástrico representa aproximadamente 80% das cirurgias para obesidade mórbida feitas anualmente nos Estados Unidos, sendo realizada com sucesso naquele país desde 1989.
